隨著人們生活水平的提高，紅酒已成為許多人的必需品。紅酒代表著優(yōu)雅的生活品質(zhì)，象征著品位和地位。但是，紅酒不如白葡萄酒容易儲存。如果存放不當(dāng)，紅酒很容易變質(zhì)并影響口感。如果家里有很多珍貴的紅酒，建議建一個特殊的酒窖來存放。

　　紅酒應(yīng)存放在什么樣的環(huán)境中?

　　低溫恒溫環(huán)境

　　葡萄酒的儲存溫度至關(guān)重要。如果溫度太高，葡萄酒會過快成熟;如果溫度太低，葡萄酒將過慢成熟，低溫下的陳釀速度會非常慢。一般來說，儲存葡萄酒的理想溫度在12至17°C之間，并且不能超過20°C。同時，年度溫度變化不應(yīng)超過3攝氏度。恒溫是葡萄酒儲存的最重要條件。與在自然環(huán)境中相比，將葡萄酒存放在恒溫環(huán)境中更好。恒溫環(huán)境下儲存的葡萄酒質(zhì)量更高。

　　兩種合適的濕度

　　儲酒的理想濕度為55%至65%。酒窖中的濕度不應(yīng)太高，太高將容易使軟木和標(biāo)簽發(fā)霉腐爛;如果濕度不夠，軟木塞將失去彈性，因此無法將瓶子密封。軟木塞的收縮會導(dǎo)致空氣侵入，葡萄酒的質(zhì)量會發(fā)生變化，并且葡萄酒會通過軟木塞揮發(fā)，從而導(dǎo)致所謂的“空瓶”現(xiàn)象。如果在北方干燥的氣候中沒有適當(dāng)?shù)谋４娣椒ǎ敲醋詈玫钠咸丫茖⒃谝粋€月內(nèi)變質(zhì)。

　　三，無直射光

　　酒窖不應(yīng)暴露在任何光線下，因為光線很容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，尤其是熒光燈和霓虹燈會加速葡萄酒的氧化，散發(fā)出強烈而令人不愉快的味道。暴露在強烈的陽光下六個月會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。存放葡萄酒的最佳地點是往北走。除了避免光線外，您也不要靠近有異味的物體。門窗應(yīng)使用不透明的材料。

　　四好通風(fēng)環(huán)境

　　葡萄酒在老化過程中會產(chǎn)生有害氣體，例如二氧化硫，這會損壞軟木塞并降低葡萄酒的質(zhì)量。酒窖中的自然通風(fēng)可以去除二氧化硫，但會在普通酒柜的密封環(huán)境中積聚。一般而言，每隔十天打開柜門通風(fēng)即可消除二氧化硫。但是經(jīng)驗豐富的收藏家不想每10天打擾一下酒。最貼心的設(shè)計是使用活性炭的空氣循環(huán)系統(tǒng)。只要每兩到三年更換一次活性炭，葡萄酒就可以儲存在良好的空氣環(huán)境中。

　　五避免振動

　　紅酒的陳釀是一個緩慢的過程，陳釀越慢越好。頻繁的振動會加速葡萄酒的成熟，改變其質(zhì)量并失去其原始價值，尤其是對于高品質(zhì)的紅葡萄酒。必須將其放在穩(wěn)固的架子上。

　　從以上五個方面可以得出結(jié)論，如果紅酒要保持良好的品質(zhì)，必須將其儲存在專業(yè)的酒窖中，因此什么樣的酒窖可以被稱為專業(yè)的酒窖。

　　1.酒窖的墻壁必須隔熱。如果是地下酒窖，則墻壁和地面也必須防水。

　    2.酒窖必須由專業(yè)設(shè)計師設(shè)計，以設(shè)計酒柜的位置，規(guī)格，尺寸，裝飾風(fēng)格和材料選擇，以確保整個酒窖看起來美觀大方。

　　3.酒窖的水電建設(shè)必須由專業(yè)人員完成。避免光線不足或亮度太高，樣式不協(xié)調(diào)以及漏水等情況。

       4.酒窖中的溫度和濕度必須由專業(yè)的恒溫恒濕酒窖空調(diào)器控制。酒窖空調(diào)的選擇，安裝，調(diào)試和風(fēng)道必須由專業(yè)的空調(diào)技術(shù)人員設(shè)計和建造。酒窖恒溫恒濕空調(diào)的設(shè)計與施工方案。

　　5.酒窖必須設(shè)計新鮮空氣通風(fēng)系統(tǒng)，以確保室內(nèi)空氣清潔。