專業(yè)的恒溫酒窖將根據(jù)實(shí)際的儲(chǔ)酒條件設(shè)計(jì)安裝酒窖空調(diào)。酒窖空調(diào)可以準(zhǔn)確地保證酒窖內(nèi)的恒溫恒濕，使酒的壽命更長(zhǎng)。讓我們來看看酒窖的空調(diào)!

　　1.酒窖空調(diào)與葡萄酒儲(chǔ)藏之間有什么關(guān)系?

　　有人可能會(huì)問，為什么必須使用酒窖空調(diào)來儲(chǔ)酒?其他家用空調(diào)可以工作嗎?我肯定在這里告訴大家，不，酒窖空調(diào)是不可替代的。

　　瓶子中的葡萄酒也是老化過程，葡萄酒的保存自然與瓶子中葡萄酒的質(zhì)量有關(guān)。葡萄酒保存的一般方面是：溫度，濕度，光線和振動(dòng)。

　　第一個(gè)最重要的因素是溫度。葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度應(yīng)在13度左右。一些學(xué)者曾經(jīng)進(jìn)行過特殊分析，并認(rèn)為理想溫度是12.8攝氏度。這有點(diǎn)太絕對(duì)了。加利福尼亞大學(xué)化學(xué)系教授Alexander J. Pardell進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究。如果以13攝氏度為基準(zhǔn)，則溫度升高到17攝氏度，葡萄酒的成熟速度將是原始溫度的1.2到1.5倍，如果溫度升高到23攝氏度，則成熟速度將變成2到8攝氏度次，溫度將升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?到56倍。當(dāng)然，成熟速度的變化也不同于用于釀酒和釀造方法的葡萄品種。另外，最好保持溫度恒定，并且溫度變化很大會(huì)對(duì)葡萄酒造成很大傷害。

　　只有酒窖空調(diào)才能滿足儲(chǔ)酒的溫度要求，因此酒窖空調(diào)與酒窖空調(diào)密不可分，這是儲(chǔ)酒的最基本和必要條件。

　　2.酒窖空調(diào)在哪些方面比普通空調(diào)更好?

　　①可調(diào)溫度較低

　　家用空調(diào)的最低溫度只能達(dá)到20度，或者某些進(jìn)口家用空調(diào)的溫度至少可以達(dá)到10度，但這對(duì)于紅酒的存放環(huán)境來說還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。酒窖設(shè)備可以達(dá)到10度甚至更低，某些進(jìn)口酒窖空調(diào)的溫度可以設(shè)置為5度。一般來說，紅酒的儲(chǔ)存溫度一般設(shè)置在8-16度之間，而起泡酒(最著名的是香檳)和冰酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)較低，應(yīng)在5度和8度之間。在溫度控制方面，酒窖空調(diào)具有明顯的優(yōu)勢(shì)。

　　②恒溫恒濕功能

　　家用空調(diào)在冷卻過程中使用快速冷卻，這將迅速冷凝空氣中的水分以形成水蒸氣，水蒸氣將由空調(diào)排出，這將使空間干燥。酒窖空調(diào)是一種穩(wěn)定而緩慢的冷卻，模仿自然的自然冷卻，不會(huì)讓空氣冷凝形成水蒸氣，并且不會(huì)在酒窖中保存水分子，因此對(duì)酒窖中的濕度影響很小空間。此外，一些酒窖空調(diào)將設(shè)有加濕器，以確保酒窖的濕度要求。在南部相對(duì)潮濕的地區(qū)，甚至可能不使用加濕器，專用的酒窖空調(diào)可以滿足恒溫恒濕的需求。

　　③自動(dòng)啟動(dòng)控制功能

　　酒窖恒溫恒濕機(jī)具有特殊的專用控制模塊，與停電后需要人工干預(yù)的家用空調(diào)不同，該模塊將在斷電后恢復(fù)供電時(shí)自動(dòng)啟動(dòng)。設(shè)置溫度和濕度后，設(shè)備將在全自動(dòng)模式下不間斷工作。當(dāng)酒窖中測(cè)試儀的溫度和濕度超過安全值時(shí)，酒窖空調(diào)將及時(shí)報(bào)警，以解決酒窖中的異常現(xiàn)象。

　　④壽命長(zhǎng)，故障率低

　　酒窖機(jī)器的工作時(shí)間和頻率比家用空調(diào)的工作時(shí)間和頻率高得多，并且無論春季，夏季，秋季和冬季都可以全年不間斷運(yùn)行。在這樣的使用頻率下，家用空調(diào)的故障率將非常高。酒窖恒溫恒濕機(jī)中使用的主要部件(例如壓縮機(jī)/控制器)特別配備了耐磨設(shè)備，具有更持久的耐用性和可靠性，以確保您的葡萄酒儲(chǔ)存安全。

　　⑤更節(jié)能

　　普通的家用空調(diào)設(shè)置為24°，每天消耗12度電，而家用空調(diào)的溫度下降1度，則消耗的能量就更多。專用酒窖空調(diào)的平均溫度約為10度，每天的能耗僅為6度。酒窖空調(diào)一天24小時(shí)不間斷工作，一年后可以為每個(gè)人節(jié)省很多錢。這樣，無論是在恒溫恒濕，長(zhǎng)期工作能力還是節(jié)能環(huán)保方面，酒窖空調(diào)均比普通傳統(tǒng)空調(diào)更具優(yōu)勢(shì)，可以更好地儲(chǔ)藏葡萄酒。

　　3.如何選擇酒窖空調(diào)?

　　酒窖空調(diào)是低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)。該裝置的原理與普通空調(diào)相同，但使用低溫壓縮機(jī)以確保酒窖溫度保持在12°C-18°C;單元內(nèi)部安裝有加濕器，通常根據(jù)單元的功率使用超聲波加濕和電極加濕。內(nèi)置的進(jìn)口水箱與加濕器相連，并具有自己的溫度和濕度控制系統(tǒng)。根據(jù)酒窖的要求，該機(jī)組配備了冷凝水排水泵和防振裝置。

　　酒窖空調(diào)是如此重要，如何選擇這種酒保護(hù)器?酒窖空調(diào)根據(jù)其性能進(jìn)行分類：

　　①按用途可分為常規(guī)系列，凈化系列，高溫系列，低溫系列，低濕度系列，低溫低濕度系列;

　　②根據(jù)物理結(jié)構(gòu)，可分為柜式和臥式。

　　③按回風(fēng)方式分為直吹式和管道式。

　　④根據(jù)環(huán)境控制要求，可分為高精度，普通精度，高精度，可靠型;

　　⑤按冷卻方式可分為空冷和水冷;

　　⑥根據(jù)除濕特性，可分為冷凍，流道，恒溫恒濕組合機(jī)組。

　　無論酒窖空調(diào)的類型如何，都需要精確地將溫度控制在12°C-18°C之間，并將濕度精確地保持在60%?70%。然后根據(jù)酒窖面積，地板高度，初始濕度值，目標(biāo)濕度值，室內(nèi)氣密性，濕氣源，新鮮空氣等綜合因素，計(jì)算總焓差，每單位時(shí)間的除濕/加濕能力以及制冷/制熱能力等待關(guān)鍵參數(shù)后，對(duì)恒溫恒濕機(jī)進(jìn)行全面的選擇和匹配。選擇時(shí)，可以從外觀上判斷酒窖機(jī)器的質(zhì)量。高端酒窖機(jī)工藝精湛，光澤度高。檢查制造商的主要產(chǎn)品和歷史，是否具有開發(fā)專業(yè)酒窖空調(diào)的能力。

　　酒窖空調(diào)值得成為整個(gè)酒窖的心臟和葡萄酒的保護(hù)者。正確儲(chǔ)藏葡萄酒具有嚴(yán)格的環(huán)境要求。酒窖的質(zhì)量首先取決于酒窖的空調(diào)，因?yàn)樗鼪Q定了整個(gè)酒窖的溫度和濕度。